KOOKTIJDEN TABELLEN

 

Tabellen voor:

GROENTEN
ZEEVRUCHTEN
VLEES/WILD
ZOETWATERVIS
ZEEVIS
PASTA/RIJST
 
 
Kolom 1 = product
Kolom 2 = gewicht in gram per portie per persoon
Kolom 3 = kooktijd in minuten
Kolom 4 = baktijd in koekepan
Kolom 5 = braadtijd
Kolom 6 = grill of barbeque tijd
Kolom 7 = stomen
Kolom 8 = sudderen
Kolom 9 = wokken
* = wokken kort op hoog vuur en dan nog laten stoven op lager vuur 7/10 min.
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Groenten /peulvruchten/knollen
 
 
 
 
 
 
 
 
Aardappelen
200-300
20/25
30/35
 
30
35
 
15
Andijvie/ koken
350-450
15/20
 
 
 
25
 
2
Andijvie/ rauw
100-200
 
 
 
 
 
 
 
Artisjok
1-2
40/60
 
 
 
45
 
 
Asperge-wit
350-500
20/30
 
 
 
20
 
3
Asperge-groen
350-500
5/15
 
 
 
15
 
2
Asperge diepvries
350
 
 
 
 
18
 
 
Aubergine
1 kleine
15
10/15
 
10
15
 
3
Bleekselderij
½ struik
10/15
 
 
 
13
 
2
Bloemkool
¼ kool 250 gr
10/20
10/15
 
 
16
 
4*
Bloemkool diepvries
250
 
 
 
 
20
 
 
Brocolli
250
10/20
 
 
 
10
 
3
Brocolli diepvries
250
 
 
 
 
12
 
 
Boerenkool(gesneden)
175
25/30
 
 
 
30
 
4*
Bruinenbonen
400
15/20
 
 
 
 
 
 
Champignons
65
12
6
 
 
5
 
3
Chinesekool
300
10/15
 
 
 
15
 
4
Courgette
250-350
15
12/15
 
10
15
 
3
Doperwten( in peul)
400-500
5/15
 
 
 
 
 
 
Doperwten(vers gedopt)
175
5/15
 
 
 
12
 
4
Doperwten diepvries
175
 
 
 
 
16
 
 
Groene kool
¼ kool 250 gr
15/20
 
 
 
20
 
 
Kastanjechampignon
65
5
5
 
 
5
 
2
Kikkererwten
125
40/50
 
 
 
 
 
 
Kapucijners gedopt
175
10/20
 
 
 
 
 
 
Kapucijners in peul
400-500
10/20
 
 
 
 
 
 
Knolselderij
150
10/15
 
 
 
15
 
 
Komkommer salade
 1/4
 
 
 
 
 
 
 
Komkommer stomen
½ -1/3
 
 
 
 
10
 
2
Koolraap
350
20
 
 
 
 
 
 
Koolrabi
1 - 1 ½ knol
15
 
 
 
 
 
 
Kouseband
225
15
 
 
 
 
 
 
Lamsoor
125
5
 
 
 
 
 
 
Linzen
75
25/40
 
 
 
 
 
 
Maiskolven
1-2 stuks
10/30
 
 
 
25
 
 
Oesterzwammen
40
 
4/5
 
 
4
 
2
Okra
125
10/15
 
 
 
 
 
4
Paprika
¼
15/20
10/15
 
 
 
 
4
Pastinaak
250
10
 
 
 
 
 
 
Peultjes
200
5
 
 
 
5
 
 
Pompoen
 
30/45
 
 
 
 
 
 
Portbella champignon
65
3/4
5
 
 
6
 
2
Postelein
300-400
5/10
 
 
 
 
 
 
Prei
400
15
 
 
 
12
 
 
Raapstelen koken
200-300
10/15
 
 
 
 
 
 
Raapstelen stamppot
125
1/4
 
 
 
 
 
 
Rabarber
200
10/15
 
 
 
 
 
 
Roerbakgr. italiaans
100
 
 
 
 
 
 
2/3
Roerbakgr. bami
100
 
 
 
 
 
 
2/3
Roerbakgr. oosters
100
 
 
 
 
 
 
2/3
Roerbakgr. hollands
100
 
 
 
 
 
 
3
Roerbakgr. thais
100
 
 
 
 
 
 
2
Roerbakgr. nasi
100
 
 
 
 
 
 
2/3
Rode bieten
250
30/60
 
 
 
25
 
 
Rode kool
¼ kool 250
15/20
 
 
 
40
 
4*
Savooienkool
¼ kool 250
15/20
 
 
 
40
 
4*
Shiitake
65
5
5
 
 
 
 
2
Schorseneren
300
20
 
 
 
 
 
 
Sla kropsla
¼ tot ½
 
 
 
 
 
 
 
Sla krulsla
½ tot 1
 
 
 
 
 
 
 
Snijbiet
375
10/15
 
 
 
10
 
 
Snijbonen
225
10/15
 
 
 
35
 
 
Sperziebonen vers
225
20
 
 
 
35
 
 
Sper.bonen diepvries
225
 
 
 
 
25
 
 
Spinazie bladvers
375-500
10/15
 
 
 
10
 
 
Spinazie diepvries
375
 
 
 
 
20
 
 
Spitskool
250
15
 
 
 
 
 
 
Spruitjes vers
250-300
5/15
 
 
 
25
 
4
Spruitjes diepvries
275
 
 
 
 
22
 
 
Sugersnaps
150-200
2/3
 
 
 
5
 
 
Tauge
250
 
 
 
 
 
 
1,5
Tomaten
250
 
 
 
 
 
 
 
Tuinbonen
175
5/20
 
 
 
 
 
 
Uien
 
15
10
 
 
 
 
2
Venkelknol
1 kleine
15/25
 
 
 
25
 
 
Witlof
250
20
8
 
 
15
 
2
Witte kool
¼ kool 250 gr
15/20
 
 
 
35
 
4
Wortelen
250
10/20
 
 
 
20
 
 
IJsbergsla  1/2 krop              
Yam
 
20
 
 
 
 
 
 
Zeekraal
100-150
2
 
 
 
 
 
 
Zoete aardappel
300
20
 
 
 
 
 
 

 

 

VLEES, VIS,PASTA EN RIJST:

Garnalen vers gepeld
100
 
3
 
 
6
 
1
Jacobsschelpen vers
100
 
4
 
 
10
 
2
Kleine schelpdieren
350
 
3
 
 
9
 
1
Kreeft diepvries
250
 
 
 
 
22
 
 
Mosselen in schaal
350
 
4
 
 
9
 
2
Vis in moten ongeveer
125
 
14
 
 
20
 
 
Visfilet vers ongeveer
125
 
6
 
 
8
 
4
Visflets diepvries
125
 
 
 
 
12
 
 
Vissteak vers Tonijn
125
 
6
 
 
12
 
 
Vissteak vers zalm
125
 
6
 
 
14
 
 
Beenham
300
 
 
 
 
 
30
 
Biefstuk
125
 
4-5
 
4
 
 
2-3
Biefstuk Hert
125
 
4-5
 
4
 
 
2-3
Biefstuk Paard
125
 
4
 
3
 
 
2
Biefstuk Struisvogel
125
 
4-5
 
3
 
 
2-3
Biefstuk vd kogel
125
 
4
 
3
 
 
2
Braadstuk
200
 
 
 
 
 
20
 
Braadworst
1/4
 
20
15
12
 
 
 
Chipolataworstjes
100
 
10
 
10
 
 
 
Cordon bleu
 
 
6
 
 
 
 
 
Eendenborstfilet
125
 
1012
 
 
 
 
 
Entrecote
125
 
2-6
 
=
 
 
2
Fazant( zie hele kip)
 
 
 
 
 
 
 
 
Gehakt gekruid
 
 
 
25
 
 
 
 
Gehakt hoh
125
 
 
25
 
 
 
6
Gehaktballen
125
 
 
25
 
 
 
 
Gehakt runder rul
125
 
8
 
 
 
 
6
Gehakt varkens rul
125
 
8
 
 
 
 
6
Gelderse schijven
100
 
8
 
7
 
 
 
Haas zie konijn
 
 
 
 
 
 
 
 
Haaskarbonade
125
 
10
 
10
 
 
 
Hacheevlees
125
 
 
 
 
 
150
 
Hamburgers
100
 
8
 
8
 
 
 
Hamschijf
150
60120
 
 
 
 
 
 
Hazerugfilet
125
 
3-6
 
 
 
 
 
Kalfsborstlappen
200
 
 
 
 
 
75
 
Kalfslappen
200
 
 
 
 
 
75
 
Kalkoenfilet zie kip
 
 
 
 
 
 
 
 
Karbonade
125
 
12
 
 
 
23
 
Karbonade schouder
125
 
14
 
 
 
25
 
Kip heel
 
 
 
60
75
 
 
 
Kip met bot
200
 
 
30
 
35
 
 
Kipdrumsticks
200
 
 
30
 
35
 
 
Klapstuk
225
 
 
 
 
 
150
 
Knakworst
 
10
4
 
3
10
 
2
Konijn gesneden vlees
125
 
10
 
5
 
 
5
Konijnenbout
 
 
 
20
 
 
 
 
Konijnendelen
 
 
 
 
 
 
45
 
Kipfilet
125
 
10
 
10
10
15
5
Lamsboutlapjes
125
 
3
 
3
 
 
2
Lamskoteletten
125
 
3-6
 
=
 
 
 
Lende dunne
200
 
 
 
 
 
15
 
Lever
125
 
15
 
 
 
 
 
Magere runderlappen
200
 
 
 
 
 
3u
 
Merguezworstjes
125
 
6
 
6
 
 
 
Nasi,bami vlees
125
 
 
 
 
 
20
7
Niertjes runder
125
 
10
 
 
 
30
 
Niertjes varken
125
 
10
 
 
 
30
 
O.haas chateaubriand
250
 
8-10
 
 
 
 
 
Ossehaas tournedos
100
 
4-5
 
 
 
 
 
Paarden stoofvlees
225
 
 
 
 
 
150
 
Poulet
250
120
 
 
 
 
 
 
Reefilet
125
 
 
 
 
 
12
 
Ribeye
150
 
2-8
 
=
 
 
 
Riblappen
200
 
 
 
 
 
2½
 
Rollade
hele
 
 
 
 
 
60
 
Rollade mager
500
 
 
 
 
 
30
 
Rolladeschijf
100
 
8
 
8
 
 
 
Rosbief
500
 
 
 
 
 
15
 
Runderlap doorregen
225
 
 
 
 
 
180
 
Rundertartaar
100
 
3
 
3
 
 
 
Rundertong
 
 
 
 
 
 
 
 
Rundervinken
100
 
12
 
 
 
 
 
Saucijs
100
 
10
 
10
 
 
 
Schenkel met been
300-400
60120
 
 
 
 
 
 
Schnitzel
125
 
6
 
6
 
 
5
Schnitzel gepaneerd
125
 
8
 
8
 
 
 
Shoarma
125
 
5
 
 
 
 
5
Slavinken
100
 
15
 
 
 
 
 
Soepvlees
250
60120
 
 
 
 
 
 
Spareribs gemarineerd
1 kam
 
 
 
10
 
 
 
Speklappen
125
 
8
 
8
 
 
6
Steak
125
 
6
 
6
 
 
 
Sukadelappen
200
 
 
 
 
 
3u
 
Tartaar
100
 
3
 
3
 
 
 
T-bonesteak
250
 
 
 
7
 
 
 
Varkensfiletlapjes
125
 
3
 
3
 
 
3
Varkenshaas
125
 
10
 
10
 
 
3
Varkenslappen
125
 
 
 
 
 
40
 
Varkenslever
125
 
10
 
 
 
 
 
Varkensrollade
Per 100
 
 
 
 
 
8
 
Wienerschnitzel
125
 
8
 
8
 
 
 
Wild zwijnkotelette
125
 
7
 
7
 
12
 
Worst verse
hele
 
 
 
 
 
25
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ZOETWATER VIS
 
 
 
 
 
 
 
 
Forel
Hele vis
 
12
 
12
15
 
 
Karper
125
40
 
 
 
45
 
 
Meervalfilets
125
 
7
 
6
10
 
3
Nijlbaarsfilets
125
 
6
 
6
11
 
4
Pangasius
125
 
6
 
6
11
 
4
Regenboogforel
Hele vis
 
12
 
12
15
 
 
Snoek
125
40
 
 
 
45
 
 
Snoekbaars
 
10
 
 
 
15
 
 
Tilapia
125
 
7
 
7
13
 
3
Victoriabaars
125
 
6
 
6
11
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ZEEVIS
 
 
 
 
 
 
 
 
Ansjovis vers
125
 
6
 
6
10
 
 
Baars (rood)
125
 
7
 
7
12
 
 
Barbeel
125
 
5
 
5
 
 
 
Botervis
125
 
10
 
10
25
 
 
Dorade
125
 
6
 
6
20
 
 
Griet
125
 
 
 
 
15
 
 
Heek
125
 
4
 
4
 
 
 
Heilbot
125
 
 
 
 
15
 
 
Kabeljauw
125
 
8
 
8
10
 
 
Klipvis
125
 
8
 
8
10
 
 
Koolvis
125
 
7
 
7
8
 
 
Makreel
125
 
9
 
9
11
 
 
Mul
125
 
6
 
6
9
 
 
Pollack
125
 
8
 
8
10
 
 
Rode poon
125
 
 
 
20
25
 
 
Rogvleugels
125
 
3
 
 
 
 
 
Sardiene
125
 
6
 
10
 
 
 
Schar
125
 
6
 
6
 
 
 
Schelvis
125
 
7
 
7
12
 
 
Schol
125
 
6
 
6
10
 
 
Slibtong
125
 
6
 
6
10
 
 
Snapper
125
 
10
 
10
25
 
 
Sprot
Hele vis
 
3
 
3
 
 
 
Surimi
100
 
 
 
 
 
 
1
Tarbot
125
 
1015
 
 
12
 
 
Tong
125
 
7
 
7
 
 
 
Tonijnsteak
125
 
5
 
5
10
 
 
Wijting
125
 
 
 
 
15
 
 
Zalmfilet
125
 
5
 
4
10
 
2
Zalm met huid
125
 
6
 
6
12
 
3
Zalmhaasje
125
 
6
 
5
12
 
3
Zeebaars op huid
125
 
5
 
6
11
 
3
Zeeduivel
125
 
10
 
6
12
 
 
Zeewolf
125
 
8
 
8
15
 
4
Zonnevis
125
 
 
 
 
15
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RIJST EN PASTA
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Rijst wit
80
5
 
 
 
20
 
 
Rijst zilvervlies
80
20
 
 
 
30
 
 
Rijst pandan
80
18
 
 
 
25
 
 
Rijst basmati
80
20
 
 
 
30
 
 
Pasta
90
8-14
 
 
 
18