1. Taarten abrikoteren. Om te voorkomen dat er taartkruimels in het chocoladeglazuur komen, worden taarten van tevoren ‘geabrikoteerd’. Verwarm hiervoor abrikozenconfiture in een pannetje of in de magnetron op half vermogen, zeef dit eventueel en verdeel het over de taart. Hier overheen komt dan de glazuurlaag.

1. Als je voortdurend belletjes op ziet stijgen, is het goed.
2. Als het sterk bruist is dit altijd een teken dat het bakpoeder oud is.
    

1. Bakvorm beter lossen. Je krijgt taarten het beste uit de bakvorm als je de vorm niet alleen invet, maar ook met paneermeel bestrooit. Door de vorm een paar maal te draaien, wordt het paneermeel goed over de gehele taartvorm of bakvorm verdeeld.

1. Doe bij het bakken van beignets enkele droge groene erwten in de pan. Dit voorkomt dat het vet te donker wordt. Neem wel geregeld nieuwe erwten.

1. Klontjes in je beslag? Doe het even door een zeef.

1. Besprenkel oud brood met wat water of doe het een tijdje in een vochtige doek en leg het een minuut of vijf in de oven.
   
2. Gooi oude korsten niet weg. Vermaal ze in een keukenmachine en je hebt perfect paneermeel. Let wel op dat je het droog en niet te lang bewaart anders gaat het alsnog schimmelen.
   
3. Snij een oude boterham in kleine blokjes en bak die even in weinig boter om er croutons van te maken.
   
4. Brood bewaar je langer vers met een geschilde aardappel in de broodtrommel. Ook in een gesloten stenen bak blijft brood langer vers. Ook me een appel erbij blijft het langer vers.

1. Bestrijk de cake, voor dat deze de oven ingaat, met een beetje melk of eigeel. De cake krijgt dan een mooi korstje.
2. Zet onder de bakplaat in de oven een bakje water om aanbranden van de cake te voorkomen.
3. Snijd verse cake en ook ander gebak met een warm mes.
4. Leg bij het bakken van cake een met vet bestreken stuk vetvrij papier op de bodem van de vorm, de cake laat dan gemakkelijker los.
5. Zit de cake nog vast, zet dan de vorm even op een natte doek.
6. Haal de krenten en rozijnen die je aan de cake wilt toevoegen even door de bloem, dit voorkomt dat ze naar de bodem zakken.
7. Als je cake bewaart, blijft het langer vers als je er een appel bijlegt.  

1. Glazuur couverture. Voor een glanzend chocoladeglazuur couverture, laat je het smelten in een schaal au-bain-marie (pannetje/bakje in een andere pan met kokend water) of in de magnetron op half vermogen. Roer tussendoor regelmatig. Laat het vervolgens weer bijna helemaal stollen en verwarm het dan opnieuw. Laat het niet te heet worden.

1. Gist bewaren. Je kunt droge gist lang in een voorraadkast bewaren. Verse gist bederft veel sneller. Je kunt gist in een plastic zak 2 a 3 weken in de koelkast bewaren.
2. Invriezen van verse gist in blokjes van benodigde grammen b.v. 50 gram gaat ook prima. Blijft 4-5 weken krachtig

1. Ga je koekjes bakken en moet je meerdere platen bakken laat dan eerst je bakplaat afkoelen voordat je er een nieuwe lading koekjes opdoet anders lopen ze door de warmte al uit.
2.  
3. Misschien is het zelfs wel handig om er een bakplaat bij te lenen.
4. Het deeg bevat te veel of te weinig bloem. Bij teveel bloem kunt u de aanwijzing bij kruimelig deeg volgen, bij te weinig bloem nog wat bloem toevoegen en goed doorkneden.Het deeg is te warm en hierdoor slap. U kunt het deeg dan tot een bol kneden, in plastic folie verpakken en vervolgens in de koelkast plaatsen tot het weer stevig is.U kunt het deeg het beste uitrollen tussen twee lagen plastic folie. Hiermee voorkomt u dat het deeg aan het aanrecht vastplakt en er hoeft geen extra bloem te worden toegevoegd aan het deeg waardoor het minder snel kruimelig wordt.
5.  
6. Ook is het aan te raden om in de buurt van de oven te blijven want koekjes gaan de laatste minuten altijd heel snel, dus hou ze in de gaten.
   
7.  
8. Kruimelig deeg
   

1. Waarschijnlijk zit er teveel bloem in het deeg. U hoeft het deeg niet weg te gooien!. Voeg geleidelijk wat roomboter of margarine en eventueel wat suiker toe. Goed doorkneden totdat het deeg weer glad is.
   
2.  
3. Het lukt niet om het deeg uit te rollen.
   
4.  
5. Het deeg bevat te veel of te weinig bloem. Bij teveel bloem kunt u de aanwijzing bij kruimelig deeg volgen, bij te weinig bloem nog wat bloem toevoegen en goed doorkneden.
   

1. Het deeg is te warm en hierdoor slap. U kunt het deeg dan tot een bol kneden, in plastic folie verpakken en vervolgens in de koelkast plaatsen tot het weer stevig is.
   
2.  
3. U kunt het deeg het beste uitrollen tussen twee lagen plastic folie. Hiermee voorkomt u dat het deeg aan het aanrecht vastplakt en er hoeft geen extra bloem te worden toegevoegd aan het deeg waardoor het minder snel kruimelig wordt.
   
4.  
5. Mijn koekjes lopen uit tijdens het bakken
   
6.  
7. Waarschijnlijk bevat het deeg te weinig bloem. Bak daarom altijd eerst een proefkoekje om te kijken of het deeg de juiste consistentie heeft. Als het deeg uitloopt kunt u nog wat bloem toevoegen
   

1. Magnetron Hulpje. De magnetron is een ideale assistent bij het koken en bakken. Je kunt hem voor veel meer dingen gebruiken dan je denkt. Zo is melk voor gistdeeg in een mum van tijd lauw, lost geweekte gelatine in een paar seconden op en ook chocolade wordt heel snel vloeibaar.

1. Voorkom klonteren van meel door het door een trechter bij het beslag te gieten tijdens het roeren of mixen. Ook een beetje zout door het meel mengen, helpt tegen klonteren.

1. Laat een kopje azijn in een pannetje water stomen, dan trekt de vette lucht niet door heel het huis.

1. Het bakken van pannenkoeken gaat vlugger als je gesmolten boter of een scheutje olie door het beslag mengt. Je hebt dan ook minder boter of olie nodig om de pannenkoek te bakken.
2. Voorkom klonteren van het beslag door gelijke hoeveelheden bloem en vocht te nemen. Doe alles in één keer bij elkaar en roer goed door. Als het beslag helemaal glad is, kun je er eventueel nog vocht aan toevoegen.
3. Om pannenkoeken nog luchtiger te maken kun je een beetje bier door het beslag mengen.

1. Fraaie laag taart. Om taarten mooi gelijkmatig van een laag te voorzien, kun je de slagroom of crème met een lang glad mes over de bovenkant en over de rand strijken.

1. Taartrand van amandelen. Druk en smeer geroosterd amandelschaafsel tegen de rand van een met slagroom of crème bestreken taart. Gebruik hiervoor een lang breed mes.

1. Uitrollen deeg. Om te voorkomen dat bij het uitrollen van het deeg te veel losse bloem onder het deeg komt en het hierdoor brokkelig wordt, kun je het deeg tussen twee lagen plastic folie uitrollen (die je voor het bakken dan natuurlijk weer verwijderd).
2. Beste taartbodem. Voor een perfecte taartbodem, rol je het zanddeeg cirkelvormig uit. Om te zorgen dat het deeg heel en gelijkmatig in de vorm komt, het deeg losjes om de deegroller rollen, met de deegroller boven de vorm houden en dan weer afrollen.
3. Rand zanddeeg. Om te voorkomen dat de deegrand afzakt, wordt deze voor het bakken met reepjes aluminiumfolie vastgezet. Na een paar minuten bakken is de rand stevig genoeg en kan de folie verwijderd worden.
4. Vulsel Steun. Als je over de met deeg beklede vorm een vel bakpapier en een laag gedroogde peulvruchten legt, krijgt deze geen blaasjes en glijdt niet van de rand van de bakvorm. De peulvruchten kun je natuurlijk meerdere malen als steunvulsel gebruiken. Sommige banketbakkers en koks gebruiken hier kleine kiezelsteentjes voor (uiteraard schoon en uitgekookt), die je speciaal voor dit doel telkens kunt hergebruiken.

1. Als je op de nog warme pudding een laagje suiker strooit, komt er geen vel op. Gebruik ijsklontjes om gelatinepudding snel stijf te krijgen. Neem dan de helft van de voorgeschreven hoeveelheid water om de gelatine in te laten oplossen en vul aan tot de juiste hoeveelheid met ijsblokjes.
2. Als je een pudding of bavarois gaat storten doe dat dan op een natgemaakt bord als je pudding dan niet in het midden staat kan je hem nog een beetje schuiven.

1. Bewaar nooit voedsel in koperen potten of pannen in verband met oxydatie.

1. Bakvet kan verschillende keren gebruikt worden, mits het niet verbrand is. Verwijder de bakresten door het nog warme vet in een even met koud water omgespoelde schaal te gieten. De restjes blijven dan op de bodem liggen. Giet het afgekoelde vet voorzichtig af.

1. Het beste bij een temperatuur van 15-18C. Chocolade is heel lang houdbaar, witte chocolade niet.

1. Wil je koude gekookte eieren warm eten? Leg ze dan even in kokend water, ze worden niet harder.
2. Kook eieren uit de koelkast 1 tot 2 minuten langer dan de eieren uit de provisiekast.
3. Voeg bij het koken van gekneusde eieren een scheut azijn aan het water toe, meestal blijven ze dan heel.
4. Een ei loopt tijdens het koken niet uit als je in de bolle kant van de schaal een gaatje prikt met een naald.
5. Heb je een ei met een barst erin smeer deze dan met een beetje boter in om uitkoken te voorkomen.
6. Houd een warm pas gekookt ei even onder koud water, dan is het ei makkelijker te pellen. Dit voorkomt ook dat het eigeel groen wordt.
7. Wil je weten of een ei vers is, leg het dan in een bakje koud water. Een vers ei blijft op de bodem liggen en een ouder ei gaat "zweven".
8. Eiwit tot schuim opkloppen gaat gemakkelijker als je er een mespunt zout en een paar druppels citroensap aan toevoegt.
9. Stijf geslagen eiwit blijft langer stijf als je tijdens het kloppen een mespuntje bakpoeder toevoegt.
10. Weet je niet of een ei gekookt of rauw is, draai het dan rond op de tafel of aanrecht. Een rauw ei draait veel moeilijker dan een gekookt ei.
11. Ongewassen eieren blijven veel langer goed dan gewassen.
12. Omdat een eierschaal poreus is kun je het ei beter niet bewaren in de buurt van sterk ruikende dingen zoals zeeppoeder het ei neemt heel gauw de geur over.
13. Gekookte eieren kun je goed bewaren in olijfolie.
14. Bereid roereieren met gecondenseerde melk. Ze worden dan veel luchtiger.
15. Gepocheerde eieren kunnen goed bewaard worden in koud water. Verwarm ze dan voor het opdienen ongeveer 1 minuut in heet water. Gepocheerde eieren behouden hun vorm door een scheutje azijn in het kookwater te doen.
16. Een scheutje mineraalwater door een roerei of een omelet maakt ze lichter en luchtiger.

1. Verwarm de borden en de schalen voor:
2. Houd ze enkele minuten onder heetstromend water en zet ze in een afdruiprek.
3. Zet ze een voor een enkele seconden onder de hete grill.
4. Houd ze warm, bovenop een steelpannetje op het fornuis.
5. Zet ze nat een paar seconden in de magnetron.

1. De frituurpan in het studentenhuis of thuis laat te wensen over. Frituren is lekker, zeker na het stappen. Maar wanneer is de pan voor het laatst schoongemaakt?

1. Met gezond verstand frituren
2. Verantwoorde bereiding van frites en snacks vraagt om gezond frituurvet èn gezond verstand.
3. Verantwoord frituren begint daarom met het naleven van de volgende regels:

1. de frituurpan wordt regelmatig schoongemaakt
2. de thermostaat van de frituuroven werkt
3. het frituurvet wordt tijdig ververst met vloeibaar frituurvet
4. de frites en snacks worden bij de juiste temperatuur in de frituuroven gebakken
5. de frites en snacks worden ontdaan van overtollig vocht en kruim gebakken
6. de frituuroven wordt alleen afgedekt als er niet gefrituurd wordt
7. Deze maatregelen zorgen er voor dat het frituurvet ten tijde van gebruik gezond blijft.

1. Als de snacks of frites te vet zijn, kan dat komen doordat de temperatuur van het vet te laag is. Probeer per keer minder in het mandje te doen, zodat de temperatuur niet te laag wordt.

1. Het vet is toe aan vervanging.

1. Gelatine lost beter op door het eerst te weken in koud water en daarna het te overgieten met heet water.

1. Zet een pot gekristalliseerde honing enige tijd in heet water, de honing wordt dan weer vloeibaar.

1. Wrijf de houten slabak af en toe in met wat slaolie. Ook houten borden knappen op van zo’n oliebadje.

1. Maakje zelf jam? Hier volgen enkele tips.
2. Door een klontje boter toe te voegen aan de kokende jam voorkom je een schuimlaag.
3. Wil je de jam niet te dik laten worden, laat haar dan aan de kook komen en voeg ongeveer 1 eetlepel citroensap per kilogram vruchten toe.
4. Vervang de voorgeschreven hoeveelheid water voor een deel door vruchtensap en je jam of marmelade krijgt een extra fruitige smaak,
5. Wil je mooie donkere jam hebben, verwerk er dan bruine inplaats van witte suiker in.

1. Kaas is makkelijker te snijden met een warm mes.
2. Uitgedroogde kaas wordt weer lekker als je de plakjes in een beetje zout water legt.
3. Last van vochtige kaas bij het bewaren? Een paar suikerblokjes nemen het vocht weg.
4. Kaaskorstjes altijd weggooien? Niet doen kook ze mee in de saus voor een extra pittige smaak voor het opdienen natuurlijk verwijderen. Dat gaat eenvoudig als je ze in stukjes snijdt en in een thee-ei doet.

1. Is je knäckebröd taai geworden? In de broodrooster of magnetron wordt het weer heerlijk knapperig.

1. Doe een snufje zout bij de gemalen koffie, voordat er water op gegoten wordt. Dit versterkt het aroma.
2. Koffie smaakt nog beter als je er een mespunt cacao bij doet.
3. Mocht de koffie gekookt hebben, verbeter de smaak door dan er een scheut koud water bij te gieten.
4. Vries een hoeveelheid koffie in blokjes. Op deze manier hebt u een basis voor een snelle ijskoffie.
5. Wist je dat een stukje appel ervoor kan zorgen dat de koffie minder bitter smaakt?
6. Koffiedik is een ideaal middel om ui of knoflook van je handen te verwijderen. En het is goed voor de composthoop.

1. Kookluchtjes door groente? Doe en stukje witbrood in de pan, Dit neemt de geur op.
2. Een bakje heet water met een paar druppels lavendelolie kan ook goede diensten bewijzen bij kookluchtjes.

1. Gebruik een thee-ei om in de soep te hangen. Je vult het bijvoorbeeld met peperkorrels, laurier, foelie en andere kruiden of specerijen, ze verspreiden zich dan niet door de soep en je hoeft niet te vissen om er de kruiden weer uit te krijgen.
2. Kaaskorstjes altijd weggooien? Niet doen kook ze mee in de saus voor een extra pittige smaak voor het opdienen natuurlijk verwijderen. Dat gaat eenvoudig als je ze in stukjes snijdt en in een thee-ei doet.

1. Kruisbesmetting treedt op als rauwe, bacterierijke producten (of het vocht hiervan) in aanraking komen met bereide producten. Voorkom kruisbesmetting door rauwe producten apart te houden van bereide producten. Zorg dat de materialen waarmee u het rauwe vlees heeft aangeraakt, zoals bijvoorbeeld het snijmes en de snijplank, niet in contact komen met het bereide vlees. Op deze materialen zitten immers de bacteriën van het rauwe vlees. Ook verhit vlees mag u dus nooit terugleggen op een bord waar rauw vlees op heeft gelegen.

1. Doe een scheut karnemelk of yoghurt door de kwark om deze smeuïger te maken. Dit helpt ook wanneer de kwark wat korrelig is.

1. Voeg tijdens het smelten van de margarine een stukje roomboter toe, dan wordt alles mooi bruin.

1. Spoel de pan waarin je melk wilt koken, eerst met koud water om. Je voorkomt dan aanbranden van de melk.
2. Overkoken van de melk voorkom je door de rand van de pan in te smeren met wat boter.
3. Breng de melk al roerend aan de kook en blijf bij het afkoelen ook roeren. De kooksmaak wordt dan voorkomen en je krijgt geen vel op de melk.
4. Is de melk aangebrand en je hebt een dikke laag onderin de pan, kook er dan een ui in, dan laat de laag vanzelf los. Ook koken met wat zout wil wel helpen.
5. Zout helpt ook om de aangebrande smaak iets te verzachten.
6. Ansjovis en zoute haring worden minder zout door ze in de melk te leggen.
7. Melk zuur geworden? Helemaal niets verloren. Kook ze en stop er uw zilver in en wrijf na met een flanellen lap.

1. Leg verschrompelde noten even in heet zout water. De schil wordt dan weer glad en je kunt deze er, als het water is afgekoeld , beter afhalen.
2. Leg noten voor dat je ze kraakt eerst een dagje in de diepvries. Ze komen dan beter in hun geheel los uit de dop.
3. Leg hazelnoten en amandelen even onder de grill om ze gemakkelijker van hun bruine velletje te ontdoen.
4. Noten zijn gemakkelijk fijn te krijgen door ze in een stevige plastic zak te bewerken met de deegrol.

1. Het pellen van deze noten gaat makkelijker door ze eerst even in kokend water dan weer even laten schrikken in koud water

1. Gekookte rijst kleeft niet aan de pan als je deze na het koken in koud water zet.
2. Doe een paar druppels citroensap in het kookwater van rijst, deze wordt dan prettig wit.
3. Is je rijst aangebrand, schep deze dan in een schone pan, leg er een korst vers brood op en leg de deksel erop. De nare smaak trekt dan in het brood.
4. Is de rijst aangebrand voordat hij gaar is, doe hem dan in een schone pan, giet er water bij en leg er vervolgens een snee brood bovenop.

1. Een stamppot die te dun is kun je dikker maken door er wat aardappelpureepoeder aan toe te voegen.

1. Tamme kastanjes schil je makkelijker als je ze meekookt in water met wat olijfolie.

1. Vet, olie en boter spatten minder in de koekenpan als je er voor het verhitten een klein beetje zout in strooit.
2. Vet wordt bij het bakken mooi bruin door er wat melk aan toe te voegen.

1. Vleesmolens maak je sneller schoon door er een droge broodkorst door te draaien.

1. De smaak van te zoet eten wordt verbeterd door er een beetje zout of een theelepel appelwijnazijn aan toe te voegen.

1. Laat in soep, saus of ragout die te zout is, kleingesneden, rauwe aardappelen meekoken. Het teveel aan zout trekt dan in de aardappelen.
2. Ook een theelepel appelwijnazijn of suiker, toegevoegd tijdens het koken, doet wonderen bij te veel zout.

1. Doe een paar rijstkorrels in je zoutstrooier en het zout wordt niet meer vochtig.

1. Bier bewaar je het best in een koele donkere ruimte.

1. Voeg om de vruchten hun frisse kleur te laten behouden een paar druppels citroensap toe, dit geeft ook een frisse smaak. Als je aardbeien toe wilt voegen aan de bowl, doe dit dan vlak voor het serveren anders gaat alles verkleuren.

1. Leg een vrucht in de bakjes van uw ijsbakje wanneer je ijsblokjes maakt, dat is een feestelijk gezicht. Meng in een ¼ liter water 2 scheppen suiker en wat citroensap en dan de vrucht en je hebt een heerlijk waterijsje.
2. Je kunt ook citroensap erin invriezen, ideaal voor de tonic of voor gebruik in recepten altijd vers citroensap.
3. Gebruik ook eens de verpakking van bonbons om ijsblokjes te maken, zijn vaak nog aparte vormen ook.

1. Verwarm of koel nooit te snel. Wijn kan wel in de koelkast worden bewaard, maar nooit te lang.

1. Was aardbeien vlak voor het gebruik en haal er daarna pas de steeltjes af. Dat komt de smaak ten goede.

1. Leg oude gerimpelde appelen even in kokend water, dan zijn ze beter te schillen.
2. Appels kunnen gedroogd heel goed bewaard worden door ze in vieren te snijden klokhuis eruit en in de oven op de laagste stand drogen.
   Als je appels of peren op een fruitschaal lang bewaart leg ze dan niet op of tegen elkaar.

1. Gebruik voor het bakken van bananen liefst echte bakbananen. Zijn die niet te krijgen, neem dan gewoon onrijpe bananen.
2. Wilt u bananen in een bowl of vruchtensalade verwerken, leg de gesneden plakjes dan even in citroen of sinaasappelsap. Ze behouden dan hun gele kleur.

1. Citroenen geven meer sap als je ze van te voren even op de verwarming of in de oven legt (niet te warm natuurlijk).
2. Heb je maar een paar druppeltjes citroensap nodig, prik dan met een cocktailprikker een gaatje in de citroen en je kunt het nodig sap er uit persen, zonder de citroen open te snijden.
3. Leg uitgedroogde citroenen een tijdje in lauw water om ze weer wat sappiger te krijgen.
4.  
5. Koop citroenen eens per kilo en pers ze uit vries het citroensap als ijsblokjes in en je hebt altijd vers sap bij de hand.
6. Citroenen kunnen ook lang bewaard worden onder turfmolm.

1. Druiven kan men het best ophangen om ze langer goed te houden.

1. Om de smaak van meloen beter te laten uitkomen, kun je het vruchtvlees met een klein beetje zout bestrooien.

1. Het schillen van een perzik wordt een peulenschil als je ze even laat schrikken in kokend water.

1. Rozijnen worden weer zacht en krijgen meer smaak als je ze een half uurtje in citroensap legt.
2. Rozijnen zinken niet meer naar de bodem van je gebak dat je bakt of de pudding die je kookt als je ze eerst door de meel rolt.

1. Haal geen eten af. Je betaalt voor mensen die werk doen voor je.
2. Koop geen kant-en-klaarmaaltijden. Deze zijn voorbewerkt en daardoor duurder.
3. Wat dus blijkt uit de 2 bovenstaande zinnen: kook zelf.
4. Koop je iets in de supermarkt, kijk dan niet op ooghoogte, maar ongeveer op kniehoogte. Daar zijn de c-merken te vinden. Het verschil in prijs is 9 van de 10 keer aanzienlijk groter dan het verschil in kwaliteit.
5. Schroom ook nooit om een aanbieding mee te nemen. De rest van het gerecht kun je om de aanbieding heen bouwen, of desnoods je kookplannen omgooien.

1. Eet met huisgenoten, desnoods 2 dagen achter elkaar, of vries het in. Als je te klein kookt betaalt je te veel en houd je dingen over.

1. Zorg dat je een goedkope grote diepvries op de kop weet te tikken (2e hands, marktplaats.nl of kringloop) zodat je brood en vlees kan invriezen. Hoef je minder naar de winkel en kom je minder in de verleiding. En als vlees of iets anders in de reclame is, kun je er veel van kopen; je vriest het immers toch in!
2. Hou er wel rekening mee dat oude vriezers vaak veel stroom vreten!

1. Hou wat restjes over zodat je ze, gemengd met enkele andere ingrediënten, kan gebruiken voor een andere maaltijd
2. Hou bijvoorbeeld de restjes van de vorige maaltijd bij en maak de volgende dag een wrap met het restant van b.v. de tortilla's en de groenten. Gewoon nog even wat kippenblokjes bakken en een zak bereide salade met vinaigrette opentrekken en je hebt al weer razendsnel een nieuw avondmaal op tafel getoverd!

1. Haal je voordeel uit producten zoals kant-en-klare pizzabodems
2. Kant-en-klare pizzabodems zijn super om meer dan één reden. Maak zelf je eigen pizza's en laat je inspiratie de vrije loop. Je kan ze beleggen met kip, groenten, kaas, gehakt, salami, ham, fruit, ... Dit gaat niet alleen super snel maar de kinderen zijn er ook dol op en het is de ideale manier om restjes op te gebruiken!

1. Als je tomatenblokjes/stukjes wilt gebruiken in je recept, kun je kiezen voor tomatenblokjes in blik.
2. Als je echter wat geld wilt besparen (het scheelt echt), neem dan gepelde tomaten. Maak het blik open, pak een schaar en knip IN het blik de tomaten klein. Het is ideaal!

1. Pannekoeken, wel met een geraspste appel door het beslag en een zakje vanillesuiker. Zo veel lekkerder, dus dat scheelt beleg.

1. Pasta, in de diverse varianten. De goedkoopste is pasta met olijfolie, uien en knoflook. Maar een zakje van het een of ander kan ook best. Ook hier weer, als je niet uit een zakje wilt hebben: kook voor twee dagen. Pasta laat zich goed invriezen.

1. Aardappelen zijn ook goedkoop, zelf schillen uiteraard.. Kook meer aardappelen dan je nodig hebt, wat je over hebt zet je in de koelkast. Als die dan hard geworden zijn kan je ze in blokjes snijden en kan je ze de dag erna bakken. Dit scheelt nogal wat gasverbruik.
2. Wat ook kan is de aardappeltjes prakken, een ei erdoor kloppen en dan krijg je een soort beslagje. Daar kan je aardappelkoekjes van bakken in de koekenpan, heerlijk, eventueel een uitje erdoor of een restje zuurkool. Dat smaakt goed bij rode kool.

1. Vlaaien, Limburgse vlaaien, zijn ook goedkoop. Maar wel zelf bakken uiteraard. Met twee grote vlaaivormen ( elk 12 puntjes) kom je uit op een 4 euro per vlaai (inclusief fruit). En ook deze zijn goed in te vriezen, als je dus maar een halve nodig hebt, stop je de ander helft in de vriezer.

1. Maak spaghettisaus voor 2 maaltijden
2. Bak 1kg mager gehakt met 2 à 3 bosjes wortels, selderij en gehakte ui (groenten kan je in het weekend snijden en in de koelkast bewaren in speciale bewaardozen). Voeg hierbij 700ml pastasaus toe en breng op smaak met 2 soeplepels italiaanse kruiden. Laat het geheel 10 à 15 minuten inkoken.
3. In de koelkast kan je deze saus ongeveer 3 dagen bewaren en in de diepvriezer ongeveer 3 maanden. Je kan ook de pasta, nadat hij overvloedig gespoeld is met koud water, nog 3 dagen in de koelkast bewaren.

1. Vind je groente ook altijd zo saai smaken? Snij de groente in niet al te grote stukken (hoe kleiner hoe sneller klaar, maar het moet natuurlijk wel lekker blijven), bak een verkruimeld maggiblokje (1 blokje voor 2 personen) en eventueel wat knoflook in een wok en gooi de groente erbij. Even wokken en it's ready, lekker en goedkoop!.

1. Kook je de aardappelen in de schil, laat ze dan even "schrikken" in koud water als ze gekookt zijn. De schil gaat er dan gemakkelijker van af.
2. Het schillen van rimpelige aardappelen gaat een stuk beter als je ze van te voren even in koud water laat staan.
3. Maak je een aardappelsalade, zet dan de aardappelen op met kokend water en laat ze niet helemaal gaar worden. Voeg de dressing voor de salade toe als de aardappelen nog niet helemaal afgekoeld zijn, om de smaak van de dressing er beter in te laten trekken.
4. Wil je krokant gebakken aardappelen hebben, bestrooi ze dan halverwege het bakken met een beetje bloem.

1. Zet ze opnieuw op met vers koud water en giet ze meteen als ze koken af. Zo merken je gasten niets van het aanbranden.
2. Neem NIET het deksel van de pan, maar vuur uit en de pan op een natte doek zetten en uit laten stomen óf in de gootsteen zetten en koud water langs de bodem v.d.pan laten stromen totdat het uitgesist is.De brandlucht is weg én je aardappelen smaken niet aangebrand.Overdoen in de schaal en opdienen.   

Kruidige vloeistof gemaakt van vlees of vis, groente en kruiden.

Bouillon te zout geworden? Doe er een suikerklontje bij of laat een aardappel meekoken dan ben je van het probleem af.
Wil je vetloze bouillon, dan moet je deze helemaal laten afkoelen. Je kunt het vet er dan makkelijk met een schuimspaan afscheppen.